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天麻鱼头炖豆腐的做法大全

      编辑:天麻       来源:天麻园
 
材料:新鲜鳙鱼头一个,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香葱20克,姜片20克,花生油10克,鸡粉3克,花雕酒5克,盐2克

做法:1.天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片备用。

2.锅中烧开水,用手勺浇淋在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。

3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香,把鱼头两面煎过。

4.添高汤(也可用清水代替)烧开后把鱼头放到沙锅中,加天麻、枸杞,再用盐、鸡粉、花雕酒调味,慢慢炖半小时,出锅时撒香葱碎即可。

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