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天麻龟羊汤,龟肉和羊肉融合成的一碗汤汁,入口香浓唇齿留香!

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“美食是生活中很常见的东西,制作起来并没有想象中的那么的困难。作为一个吃货而言,美食可是非常重要的事情。既然如此,那就跟随着阿杜一起,自己动手,玩转美食!”

汤料理可谓是非常的神奇,可以不需要复杂的手法,就能够将食材的味道融合在一起。而随着食材的不同,那种鲜味也是出现变化,可以说汤料理在口感上非常的吸引人。今天,阿杜带来了一道“天麻龟羊汤”,龟肉和羊肉融合成一碗汤汁,入口香浓唇齿留香!

天麻龟羊汤

原料:羊肉250克,乌龟肉250克,胡萝卜1个;

调料:油、盐、味精、八角、桂皮、山柰、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、天麻、黄芪、枸杞、姜片、干椒、蒜叶各适量(食材的购买请根据需求进行,尽量不要产生浪费了)

制作方法

1、处理食材。先准备一锅清水加热,接着再将羊肉清洗干净,然后放入锅中,煮至断生(水中需要放胡萝卜、八角、桂皮、山柰、料酒等以去除膻味),接着再将其从锅中捞出。切开(形状自己决定),放到一旁等待备用。再将锅中的八角、桂皮、山柰捞出待用。

2、将乌龟肉用沸水氽上一遍,剥去白膜,清洗干净,将其砍成小块,肠子用牙签剖开洗干净,然后将处理好的乌龟肉放到一旁,等待备用;

3、 锅内放油烧至八成热,接着先下姜片、八角、桂皮、干椒略进行煸香,接着下入羊肉、龟肉煸炒片刻,等到锅中水分收干时烹入料酒,下山柰、天麻、黄芪、枸杞,加入适量的清水烧开后改用小火炖烂,放盐、味精、鸡精、白糖调好味,撒胡椒粉和蒜叶,这道料理就是完成了。

阿杜小课堂

这道料理的口感,还是非常鲜美的,在制作上面也并不算特别的复杂,尤其是那汤汁更是香浓十足。而在制作的时候,需要注意,炖时火要小,只能让汤水微开,这样炖出的汤才会呈乳白色,用砂锅煨效果最好。要是你喜欢这道料理的话,不妨自己动手试试吧!

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